O receptu
Meki njoki idealan su dodatak svakom ručku, a posebno kada je u pitanju domaća varijanta istih.
Njoki omiljena su vrsta tjestenine u mnogim istarskim kućanstvima. Mogu se jesti uz šugo, vrhnje, ili bilo koji drugi umak. Mogu biti glavno jelo ili prilog, a odabirom njoka nikada nećete pogriješiti.
Sastojci
1 kg krumpira
300g brašna
2 jaja
2 žlice maslaca
1 žličica soli
Postupak
Korak 1
Krumpir skuhajte u kori dok skroz ne omekša, pa kad se malo ohladi ogulite koru. Izgnječite krumpir gnječilicom te ga ostavite da se potpuno ohladi
Korak 2
Na dasku stavite bra šno i oblikujte krug te napravite rupu u sredini. U rupu dodajte jaja, krumpir, maslac i sol, pa posipajte brašnom i krenite mijesiti.
Korak 3
Pomalo dodavajte brašno. Ovisno koliko je krumpir mokar, možda vam bude trebalo još brašna. Kada tijesto bude dovoljno glatko da se ne lijepi za ruke, prestanite mijesiti. Napravite trakice na površini koju ste prethodno posuli brašnom i trakice režite na komade dužine po želji. (najbolje oko 1cm)
Korak 4
U velikom loncu zagrijte posoljenu vodu i kada ona zakipi ubacite njoke. Gotovi su kada isplivaju na površinu. Dobar tek!