Žumanjak je doslovno „žuto srce jajeta”, a svoju prepoznatljivu boju duguje karotenoidima – prirodnim pigmentima prisutnim u hrani koju kokoši konzumiraju. 

​

Osim boje, žumanjak je i nutritivna riznica – bogat je proteinima, zdravim mastima, vitaminima i antioksidansima poput luteina i zeaksantina, koji doprinose zdravlju očiju. Njegova puna aroma i kremasta tekstura čine ga nezamjenjivim sastojkom u raznim jelima, od doručka do vrhunskih slastica.​